Schnell gekocht, super zum Aufwärmen und man braucht nur einen Topf!
Vorbereitungszeit5Min.
Zubereitungszeit25Min.
Arbeitszeit30Min.
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: Mexikanisch, Schnelle Küche
Keyword: kochen, one pot, schnell
Portionen: 4Portionen
Zutaten
Für die Nudelpfanne:
1EL Olivenöl
1kleine Zwiebel
1Zehe Knoblauch
400-500ggemischtes Hackfleisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1EL Taco-Gewürzmehr nach Geschmack
200gkleine Nudeln
700mlBrühe
1Dose gehackte Tomaten
1rote Paprika
1Dose Mais
100Gramm geriebener Käse
Toppings nach Geschmack, optional:
geriebener Käse
Saure Sahne
Avocado
Frühlingszwiebeln
Jalapenos
Oliven
Anleitungen
Die Zwiebel kleinschneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne oder Topf heiß werden lassen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
Das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten. Gegen Ende der Garzeit eine Zehe Knoblauch darüberpressen. (Ich nehme meinen confierten Knoblauch und drücke ihn nur mit der Hand durch eine Gabel.) Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 EL Taco-Gewürz (alternativ Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Oregano, Paprikapulver und Salz mischen) über das Hackfleisch geben und gut verrühren. Anschließend die Nudeln in den Topf geben und mit den gehackten Tomaten und der Brühe übergießen. Verrühren und darauf achten, dass alle Nudeln unter Wasser sind und dann etwa 8-10 Minuten offen köcheln lassen, bis die Nudeln durch und noch leicht bissfest sind.
Währenddessen die Paprika in kleine Stücke schneiden, Mais und Bohnen abtropfen lassen und anschließend ebenfalls in den Topf geben. Noch etwa 4 Minuten köcheln lassen, dann hat die Paprika noch Biss. (Wer sie ganz weich haben will, gibt sie schon vorher zu den Nudeln dazu.)
Herdplatte ausstellen. Nun noch den Käse unterheben und verrühren, bis er geschmolzen ist. (Kann man auch weglassen und stattdessen als Topping verwenden.)
Auf dem Teller dann mit Toppings nach Wahl garnieren. Fertig! :)